Utilizzo in tantissimi modi l’Ortica, da essiccata per prepararne infusi a oli per i capelli o in cucina. Le sue proprietà sono molteplici ed è ricca di calcio, magnesio, vitamine e potassio.
Qui la ricetta dell’hummus verde che preparo con l’Ortica presa direttamente dal mio giardino.
– 30 foglie di ortica (quelle più tenere in punta)
– succo di 1 limone
– Mezzo spicchio Aglio
– Sale
– 1 cucchiaio Tahina
– 250 g circa Ceci già cotti
– 3 cucchiai circa Olio evo
– Acqua di cottura dei ceci
Cuocere al vapore le foglie di ortica finché saranno morbide e sciacquarle con acqua fredda.
Inserirle nel mixer, aggiungere il succo di limone, l’aglio, il sale, la tahina, i ceci e l’olio, frullare tutto.
In base alla consistenza desiderata aggiungere un po’ di acqua dei ceci e frullare ancora.
Inserire in una ciotola l’hummus verde e decorarlo con un filo d’olio e spezie a piacimento