Dolci & Dessert

Merenda dolce, colazione, tea time, o fine pasto...

Chia Pudding per colazione ????

Quando si tratta di cibo, cerco sempre di ascoltare il mio corpo e sentire di cosa ha bisogno, cosa davvero mi va in quel momento. ⠀ La colazione è uno dei miei pasti preferiti e mi piace farla dopo aver bevuto acqua calda con limone e zenzero. Vario tantissimo ciò che mangio a inizio giornata, […]

meringhe acquafaba

Meringhe di aquafaba

Deliziose meringhe realizzate senza albume ma solo con acqua di cottura dei ceci e zucchero integrale di canna! Hanno lo stesso sapore e la stessa consistenza delle meringhe classiche e sono un ottimo modo per riutilizzare l’acqua di cottura dei ceci evitando così di buttarla. Ideali per chi mangia vedano perché appunto non si utilizza l’uovo. […]

pancake vegan

Pancake

Leggeri, facili da preparare e gustosissimi. Cucino questi pancake vegan molto spesso per colazione perché mi danno la giusta energia pur non appesantendomi, consigli davvero di provarli! Ideali anche per chi ha intolleranze essendo senza latte e senza uova. Sono anche senza zucchero nell’impasto, si dolcificano grazie alla guarnizione con sciroppo d’acero / cioccolato /frutta… […]

plumcake vegan alle banane

Plumcake alle banane

Per chi ama la colazione lenta quanto me. Un dolce ottimo per colazione e per merenda, oltre ad essere leggero e facilissimo da preparare. Questo plumcake vegan alle banane è ideale per chi ha intolleranze o non mangia derivati animali, perché è senza uova e senza latte né burro.   Ingredienti:   300 g farina […]

praline crudiste cacao e datteri

Praline datteri e cacao crudiste

Impazzisco per queste praline, che oltre ad essere buonissime danno una carica energetica non indifferente. Piccole e morbide, una tira l’altra, provate ;)   Ingredienti per circa 20 praline ♥ 200 g mandorle ♥ 200 g datteri denocciolati ♥ 1/2 cucchiaino cannella ♥ 1 mela ♥ un pizzico di estratto di vaniglia ♥ cacao amaro […]

basbousa pasticcini arabi ricetta

Basbousa, pasticcini arabi

Avevo parlato qui tempo fa di come allestire una tavola in perfetto stile marocchino, vediamo ora la ricetta di questi pasticcini arabi chiamati Basbousa perfetti per il momento del tè.   Ingredienti ♥ 500 g semolino di riso ♥ 120 g zucchero di canna ♥ 150 ml latte di mandorla ♥ 30 ml olio di […]

muffin vegan

Muffin al limone con cioccolato

Buongiorno e buona colazione con questi muffin vegan al profumo di limone, resi ancora più golosi con il cioccolato in scaglie.   Ingredienti ♥ 300 g farina semintegrale ♥ 140 g zucchero di canna integrale  ♥ 240 g latte di mandorle o acqua ♥ 140 g olio evo ♥ 100 g cioccolato fondente ♥ 1 […]

Torta autunnale castagne e cacao

Torta autunnale castagne e cacao

Se siete come me avete acquistato un sacco di castagne perché è autunno e vi piacciono e siete alla ricerca di una ricetta per gustarle in un dolce, questa è la ricetta ideale. Per me è stato così, le ho acquistate da un produttore biologico, le ho usate tantissimo per delle composizioni autunnali e poi […]

panini al tè matcha al vapore

Panini al tè matcha cotti al vapore

Mi sono innamorata di questa ricetta dello chef Simone Salvini perché questi panini oltre ad essere salutari sono proprio belli da vedere e da mettere in tavola. Qui ne propongo una versione dolce leggermente modificata da me, ma per la versione salata basta sostituire lo zucchero con 3 g di sale. Unitene due e riempiteli […]

Biscotti avena e cocco

Biscotti avena e cocco

Sfiziosi e adatti per la colazione o per un Light Tea pomeridiano.   Ingredienti 100 g farina tipo 2 100 g fiocchi d’avena 100 g cocco rapè un pizzico vaniglia in polvere un pizzico sale 1 cucchiaino lievito bio 130 g sciroppo d’agave 100 g olio di cocco   Procedimento Accendi il forno a 170° modalità […]

Gelato con estrattore ai datteri e fichi

Sapevate che con il vostro estrattore è possibile preparare dei gelati naturali buonissimi? Basta congelare la frutta che ci piace a pezzetti e poi inserirla nell’estrattore ancora congelata: dove di solito escono gli scarti, questa volta usciranno dei veri e propri fasci di gelato. L’aggiunta di qualche fettina di banana congelata dona cremosità al tutto. […]

Torta di uva fragola

Prima ricetta settembrina, con la mia amata uva fragola, per una torta bella e molto buona. Ingredienti (per una teglia 32×23) ♥ 500 g farina semintegrale ♥ 360 g acqua naturale ♥ 140 olio di girasole ♥ 80 g malto di riso ♥ 800 g uva fragola ♥ 2 bustine lievito per dolci ♥ un […]

Torta al cacao con panna di cocco e fragole

Wow! L’espressione usata da chi guarda e assaggia questa torta. Quando poi gli dici che è del tutto naturale la sorpresa aumenta. Davvero deliziosa e d’impatto, ideale per le feste.   Ingredienti Per il pan di spagna al cacao ♥ 260 g farina tipo 2 semintegrale ♥ 180 g cacao amaro in polvere ♥ 60 […]

Nice cream

Avete mai sentito parlare del nice cream? Termine proveniente da (ba)nana ice cream, il nice cream è un gelato faro in casa con l’estrattore o con il frullatore, ricavato da sola frutta congelata, compresa la banana che fa l’effetto crema grazie alla sua pectina. Incredibile davvero come in casa possa essere prodotto un gelato buonissimo, cremosissimo e […]

Crostata al cacao con composta di fragole e gocce di cioccolato

Questa frolla al cacao è deliziosa e friabilissima pur non contenendo zucchero né burro. Certo, la friabilità al gusto è un bene, ma sappiamo benissimo quanto sia difficile maneggiare un impasto friabile al momento di stenderlo. Per aiutarci, consiglio di stendere l’impasto con il matterello su un foglio di carta forno che poi ci aiuterà […]

Crema di cocco al cucchiaio

Buonissima così o con l’aggiunta di qualche frutto, questa crema al cucchiaio al cocco è deliziosa e adatta a diverse occasioni come fine pasto, merenda, colazione… O anche come ripieno per una torta o crostata.   Ingredienti ♥ 200 ml latte di cocco ♥ 25 g amido di mais ♥ 50 g malto di riso ♥ 100 […]

Porridge di avena con frutti rossi

Superato il solstizio non ci sono più dubbi, l’estate è arrivata e dobbiamo affrontarla al meglio. Volerci bene in questo momento vuol dire detossificarci e assumere la giusta alimentazione per ricevere energie senza mai rinunciare al gusto. In questa stagione i pasti devono essere meno consistenti e più leggeri, prediligendo alimenti non cotti e assumendo […]

Pancakes

Credete sia possibile avere lo stesso gusto e consistenza dei classici pancakes pur non utilizzando né latte né uova per una versione più leggera? Dopo aver provato questa ricetta non avrete dubbi! Deliziosi per colazione: almond milkshake e pancakes per iniziare al meglio la giornata!   Ingredienti ♥ 100 g farina semintegrale ♥ 120 ml […]

Plumcake alle nocciole

Buonissimo questo plumcake al profumo di nocciola. Puoi anche variarlo aggiungendo qualche frutto rosso o mirtilli.   Ingredienti ♥ 300 g farina semintegrale ♥ 200 g malto di riso ♥ 100 g pasta di nocciole ♥ 300 ml latte di mandorla (se lo fate in casa potete non filtrarlo e utilizzare anche l’okara nella ricetta) ♥ 1 bustina di […]

Anko, composta giapponese di fagioli Azuki

Ecco qui la ricetta per preparare l’Anko, la composta di fagioli rossi Azuki, che si può mangiare come una normale marmellata, oppure utilizzarla per fare i tipici dolci Giapponesi che hanno l’Anko come farcitura, come i Daifuku. L’Anko può essere preparato in due modi, nella versione Koshian, ossia perfettamente amalgamata e omogenea, e nella versione Tsubuan, un po’ […]