Utilizzo in tantissimi modi l’Ortica, da essiccata per prepararne infusi a oli per i capelli o in cucina. Le sue proprietà sono molteplici ed è ricca di calcio, magnesio, vitamine e potassio. Qui la ricetta dell’hummus verde che preparo con l’Ortica presa direttamente dal mio giardino. – 30 foglie di ortica (quelle più tenere in […]
Molto versatile per preparare colazioni e piatti deliziosi, o da mangiare così: la ricotta di soia. Realizzarla è più semplice del previsto, e dopo diverse prove questo dosaggio e procedimento è quello che mi soddisfa di più e mi fa piacere condividerlo. Vorrò sperimentare e provare a realizzare la ricotta anche con latte di semi, […]
La tahina, salsa di sesamo tipica della cucina mediorientale, è facilissima da preparare e può essere usata in tante e varie preparazioni, ad esempio come salsa nei panini, per condire l’insalata, ed è fondamentale per la preparazione dell’hummus. La ricetta originale prevede di tostare i semi di sesamo prima di tritarli, ma io preferisco lasciare […]
Una ricetta fondamentale per preparare dolci, ma adatta anche a preparazioni salate. Oltre ad essere una bevanda rinfrescante e super nutriente, grazie alla ricchezza di proteine e vitamine contenute nelle mandorle. Ingredienti per 1 lt 100 g di mandorle BIO non pelate 1 lt acqua Procedimento Metti le mandorle, private del guscio ma con la […]
Ultimamente se ne sente parlare sempre di più, si sa che è meglio del lievito di birra ma non si capisce esattamente cosa sia e come si usi. Partiamo allora da cos’è questo lievito madre: è un lievito naturale ottenuto dall’impasto di farina e acqua con un attivatore (si usa frutta matura, pomodoro marcio, yogurt, […]
Fare la pasta in casa, e soprattutto a mano, per me è rilassante quanto un massaggio o una giornata al mare! Preparare le orecchiette è impegnativo quanto divertente, io alla ricetta tradizionale che prevede l’utilizzo di sola semola di grano duro ho voluto aggiungere una parte di farina integrale, mi piace l’effetto più “grezzo” che […]
