Utilizzo in tantissimi modi l’Ortica, da essiccata per prepararne infusi a oli per i capelli o in cucina. Le sue proprietà sono molteplici ed è ricca di calcio, magnesio, vitamine e potassio. Qui la ricetta dell’hummus verde che preparo con l’Ortica presa direttamente dal mio giardino. – 30 foglie di ortica (quelle più tenere in […]
Molto versatile per preparare colazioni e piatti deliziosi, o da mangiare così: la ricotta di soia. Realizzarla è più semplice del previsto, e dopo diverse prove questo dosaggio e procedimento è quello che mi soddisfa di più e mi fa piacere condividerlo. Vorrò sperimentare e provare a realizzare la ricotta anche con latte di semi, […]
Mi piacciono tantissimo i falafel e nel corso del mio viaggio in Israele ne ho assaggiati di davvero buoni. Oggi propongo una versione light al forno, a forma di burger. Ingredienti per circa 12 falafel burger ♥ 400 grammi di ceci secchi ♥ 30 grammi di farina di ceci ♥ 1 cipolla ♥ 2 […]
C’è chi al mare vivrebbe di panini e frutta. Per chi ama portarsi il panino on-the-go vediamo allora una ricetta fresca e light perfetta per la spiaggia. Ingredienti estivi, crudi e nutrienti che non appesantiscono. Ingredienti ♥ pane integrale ♥ 1 pomodoro ♥ 1/2 avocado ♥ 1 cucchiaio di salsa tahina ♥ germogli di erba medica […]
Se non provi non ci credi che una frittata senza uovo possa essere addirittura più buona! Infatti questa frittata è fatta con una base di farina di ceci e acqua, quindi è proteica e ancora più saporita dell’originale. Puoi divertirti ad aggiungere il condimento che preferisci, io ho messo piselli e cipolla, ma vanno benissimo […]
Sì, tipo le polpette che faceva la nonna ma molto più leggere! Ingredienti per 4 persone 100 g pane raffermo 3 cucchiai pane grattuggiato prezzemolo fresco un pizzico di curcuma in polvere ½ spicchio di aglio sale pepe Per il sugo 1 barattolo polpa di pomodoro cipolla sedano carota Procedimento Metti a bagno la […]
Come sapete amo preparare piatti leggeri che siano anche sfiziosi. Mi cimento spesso nella preparazione di burger “alternativi”, tutti al naturale ma ancora più buoni di quelli classici. Avete visto la mia ricetta dei Vegan Burger di Ceci e Humus di ceci con avocado e quella dei Vegan Burger di Lenticchie con Cipolle caramellate, ora vi […]
E’ da un po’ che avevo voglia di un burger di ceci, ne ho mangiati tanti ultimamente e volevo prepararne uno un po’ diverso. Così, guardando uno dei miei blog preferiti, quello di Labna, mi è cascato l’occhio sulla ricetta dell’humus all’avocado e mi sono detta: “Perchè non inserire questa salsa per rendere speciale il […]
Se ne sentono tante sul Seitan: “Il seitan… non è soia?“ “E’ quella carne vegetale…“ No. E non è neanche un personaggio di Dragon Ball -.-‘ Il seitan è il glutine cotto ricavato da qualsiasi tipo di grano, anche se si utilizza più spesso il grano duro, che in genere ha un […]
Questo panino mi fa sempre venire voglia di mangiarlo mentre lo cucino! Il sapore è speziato ma delicato, è ottimale per un pranzo fuori casa, ma anche come finger food per le cene tra amici fa il suo figurone… Provatelo e […]
