Mi piacciono tantissimo i falafel e nel corso del mio viaggio in Israele ne ho assaggiati di davvero buoni. Oggi propongo una versione light al forno, a forma di burger.
Ingredienti per circa 12 falafel burger
♥ 400 grammi di ceci secchi
♥ 30 grammi di farina di ceci
♥ 1 cipolla
♥ 2 spicchi aglio
♥ 50 grammi prezzemolo fresco
♥ 1 cucchiaino di cumino in polvere
♥ 1 cucchiaino di pepe nero in polvere
♥ 1 cucchiaino di bicarbonato
♥ 2 cucchiaini di sale
♥ 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Procedimento
Metti in ammollo i ceci per 12 ore circa, poi sciacquali e scolali.
Nel frullatore inserisci i ceci ammollati, la farina, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo e frulla a massima velocità. Inserisci poi il mix ottenuto in una ciotola e aggiungi cumino, sale, pepe, olio e bicarbonato; mischia fino a raggiungere un composto omogeneo. Lascia riposare il composto per 1 ora fuori dal frigo.
Accendi il forno a 220°. Forma dei piccoli falafel burger e sistemali su una teglia da forno coperta da carta antiaderente unta di olio. Fai cuocere 15 minuti da un lato e 15 minuti dall’altro, girandoli.
Puoi mangiarli così oppure dentro a un panino!