Se non provi non ci credi che una frittata senza uovo possa essere addirittura più buona! Infatti questa frittata è fatta con una base di farina di ceci e acqua, quindi è proteica e ancora più saporita dell’originale.
Puoi divertirti ad aggiungere il condimento che preferisci, io ho messo piselli e cipolla, ma vanno benissimo le zucchine, i carciofi e anche i classici abbinamenti usati per le frittate classiche.
Ingredienti per 4 persone
100 g farina di ceci
300 g acqua tiepida
100 g piselli freschi sgusciati
1 cipolla
4 foglie di basilico fresco
un goccio d’olio EVO
pepe
sale marino integrale
Procedimento
Unisci la farina di ceci e l’acqua in un contenitore e gira energicamente con una frusta finchè non ci saranno più grumi.
Unisci i piselli, la cipolla tritata, il basilico a pezzetti, olio, sale e pepe e mescola.
Versa il composto in una pirofila rettangolare precedentemente oliata e infarinata.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Servi la frittata tagliata a quadratini, o utilizzala come farcitura di panini!