Ingredienti per 4 persone
♥ 4 panini integrali ♥ 240 g lenticchie ♥ 4 patate ♥ 2 cipolle ♥ 4 foglie di lattuga ♥ cumino – 1 cucchiaino ♥ olio extravergine d’oliva ♥ sale marino integrale ♥ zucchero di canna integrale – 2 cucchiaiProcedimento
Preriscaldate il forno a 200°. Cuocete le lenticchie e le patate separatamente. Quando le lenticchie sono quasi cotte, aggiungete un cucchiaino di cumino. Quando cotte, frullate le lenticchie e mettetele in una ciotola, dove andrete ad aggiungere le patate cotte sbucciate. Schiacciate le patate grossolanamente con la forchetta. Aggiungete 2 cucchiai di olio, mescolate il tutto e aggiustate di sale. Amalgamate con cura e con le mani unte di olio formate i vostri hamburger o, se preferite, delle polpettine.Poneteli su una teglia coperta di carta forno e cuoceteli nel forno già caldo per 30/40 minuti.
Mentre gli hamburger cuociono, dedichiamoci alle cipolle caramellate che ci serviranno a comporre il panino: fate soffriggere la cipolla con un po’ d’olio per 10 minuti; trascorso questo tempo, aggiungete lo zucchero di canna integrale e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Una volta caramellate le cipolle e cotti gli hamburger, scaldate i panini in forno e tagliateli a metà. Componete ciascun panino con una foglia di insalata, un letto di cipolle e un hamburger.Ora, invitate qualche amico a cena e godetevi questo finger food davvero goloso!