Come promesso, oggi vi propongo un modo per preparare una delle meravigliose verdure di questa stagione: il carciofo.
Enjoy it!
Ingredienti
1/2 cipolla 4 carciofi 400 gr di pasta corta integrale 20 gr di pan grattato 2 bicchieri di acqua bollente menta 3 cucchiai di olio EVO sale marino integrale Procedimento Pulite i carciofi, tagliate a spicchietti i cuori e a listarelle i gambi. Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta. Intanto, in una pentola a parte inserite olio e cipolla e fate soffriggere, aggiungete poi i carciofi tagliati, un pizzico di menta e un po’ (2 bicchieri circa) dell’acqua della pasta che si sarà riscaldata. Fate cuocere per una ventina di minuti. In un pentolino più piccolo mettete il pan grattato con 3 cucchiai di olio e lasciate sul fuoco a tostare per qualche minuto, deve diventare tostato. Quando l’acqua bolle buttate la pasta, aspettate che cuocia, e una volta pronta aggiungetela nella padella con i carciofi. Unite il pan grattato, mantecate per 2 minuti, e il primo piatto è pronto!