Buongiorno e buona colazione con questi muffin vegan al profumo di limone, resi ancora più golosi con il cioccolato in scaglie.
Ingredienti
♥ 300 g farina semintegrale
♥ 140 g zucchero di canna integrale
♥ 240 g latte di mandorle o acqua
♥ 140 g olio evo
♥ 100 g cioccolato fondente
♥ 1 bustina di cremor tartaro
♥ succo e scorza di 1 limoni
♥ pizzico di sale
♥ 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
Procedimento
In una ciotola unisci gli ingredienti secchi, quindi la farina e il cremor tartaro setacciati, lo zucchero, la scorza di limone, vaniglia in polvere e un pizzico di sale.
In un bicchiere alto inserisci l’olio, il latte di mandorla e il succo di limone e frulla con il minipimer. Versa ora il liquido ottenuto sugli ingredienti secchi e amalgama bene con una spatola per qualche minuti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versa il composto negli stampini precedentemente oliati e infarinati riempiendoli per 3/4 della loro altezza, distribuisci il cioccolato tagliato grossolanamente sul composto negli stampini e inforna in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti circa.