Adoro questo primo piatto perché mi parla di estate, con tutti i suoi profumi e i suoi sapori.
E’ davvero facile e veloce da preparare, infatti le verdure andranno semplicemente frullate a crudo tutte insieme fino a formare un pesto, una crema.
Lasciando gli ingredienti a crudo, tutte le loro proprietà rimangono invariate, così oltre ad assaporare un buonissimo piatto di pasta sappiamo che stiamo facendo bene al nostro corpo :)
Ingredienti per 4 persone
400 g di penne integrali
1 peperone rosso
30 pomodorini di Pachino
10 g di mandorle pelate
10 g di pinoli
10 foglie di basilico
sale marino integrale
olio EVO
Procedimento
Inserite tutti gli ingredienti per il condimento all’interno del frullatore. Frullate il tutto aggiungendo l’olio a filo fin quando otterrete la consistenza desiderata per il vostro pesto estivo.
Nel frattempo cuocete la pasta’, scolatela e unitela al condimento. Servite con una fogliolina di basilico e assaporate tutti i profumi di questo fresco primo piatto, estivo e nutriente :)