Per chi ama la colazione lenta quanto me.
Un dolce ottimo per colazione e per merenda, oltre ad essere leggero e facilissimo da preparare.
Questo plumcake vegan alle banane è ideale per chi ha intolleranze o non mangia derivati animali, perché è senza uova e senza latte né burro.
Ingredienti:
300 g farina semintegrale
mezza bustina di lievito
150 g zucchero di canna integrale
60 g olio d’oliva
130 g acqua
3 banane
gocce di cioccolato (facoltative)
Procedimento:
Mischiare prima gli ingredienti secchi, poi unire gli ingredienti liquidi (tenere le banane da parte).
Frullare due delle banane e aggiungerle all’impasto.
Mettere l’impasto nella teglia da plum cake e decorare con l’ultima banana divisa a metà.
Inserire in forno preriscaldato a 180° per 45 min.
Foto Eleonora Grasso