Polpette di pane al sugo


Sì, tipo le polpette che faceva la nonna ma molto più leggere!

 

Ingredienti per 4 persone

100 g pane raffermo

3 cucchiai pane grattuggiato

prezzemolo fresco

un pizzico di curcuma in polvere

½ spicchio di aglio

sale

pepe

 

Per il sugo 

1 barattolo polpa di pomodoro

cipolla

sedano

carota

 

Procedimento

Metti a bagno la mollica di pane nell’acqua per 30 min, fin quando sarà morbida, poi strizzala e trasferiscila in una ciotola capiente. Aggiungi il prezzemolo tritato, la curcuma, l’aglio tritato finemente e il pan grattato fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido, della consistenza giusta per formare delle polpette (se necessario aggiungere un goccino d’acqua).

Forma con le mani delle polpettine della dimensione di una noce, poi passale nel pan grattato e friggile in olio caldo fino alla doratura. Scolale su un piatto ricoperto con della carta assorbente e aggiustale di sale e pepe.

Inserisci ora le polpette nel sugo di pomodoro e fai cuocere una decina di minuti per farle insaporire.

Servile fumanti.