Vado spesso da Aromaticus nel rione Monti a Roma perché adoro l’atmosfera e i piatti sfiziosi e salutari, ultimamente ogni volta che vado non posso fare a meno di ordinare questo profumato e gustoso Tabbouleh. Prendendo spunto dal loro, ecco la ricetta.
Se non avete il bulgur potete sostituire con il cous cous.
Ingredienti per 4 persone
♥ 300 g bulgur (oppure cous cous)
♥ 200 g friggitelli
♥ 250 g pomodorini pachino
♥ 100 g uvetta
♥ qualche foglia menta fresca
♥ 1 cucchiaio raso curcuma in polvere
♥ sale marino integrale
♥ olio EVO
Procedimento
Metti l’uvetta in ammollo, nel frattempo cuoci il bulgur aggiungendo un cucchiaio di curcuma nell’acqua di cottura e lascialo freddare. Taglia a julienne i friggitelli e i pomodorini in quattro.
Quando il bulgur si sarà freddato mettilo in una ciotola da portata e unisci friggitelli, pomodorini, uvetta e menta fresca, condisci con sale e olio EVO.
Facilissimo, freschissimo, buonissimo.