La tahina, salsa di sesamo tipica della cucina mediorientale, è facilissima da preparare e può essere usata in tante e varie preparazioni, ad esempio come salsa nei panini, per condire l’insalata, ed è fondamentale per la preparazione dell’hummus.
La ricetta originale prevede di tostare i semi di sesamo prima di tritarli, ma io preferisco lasciare integre tutte le loro proprietà e quindi non tostarli. Infatti, i semi di sesamo sono ricchissimi in calcio e altri minerali.
Una volta preparata si può conservare in un vasetto di vetro in frigorifero per una settimana circa.
Ingredienti
♥ 100 g semi di sesamo
♥ 70 g circa di olio di semi di sesamo bio
♥ sale marino integrale
Procedimento
Trita/pesta bene i semi di sesamo fino a polverizzarli. Nel frullatore aggiungi piano piano anche l’olio fino ad ottenere una consistenza densa e lenta. Aggiusta di sale.
La salsa è pronta, non resta che servirla così com’è o utilizzarla per altre pietanze. Io l’adoro nei panini!