Tarte tatin semplice e deliziosa.
I giorni in montagna mi hanno ispirata a sperimentare una mia ricetta personale della buonissima tarte tatin, eccola qui:
Ingredienti ✿
Per la superficie di frutta caramellata
– 330 g frutta (a seconda della stagione si possono scegliere vari frutti: albicocche, susine, pesche, mele…)
– 10 g olio semi di girasole
– 20 g sciroppo d’agave (o zucchero integrale di cocco/canna)
– 10 g farina di riso (o altra farina)
– 1 pizzico di sale
– Succo di mezzo limone
Per la base (in alternativa si puó acquistare la pasta sfoglia già pronta in rotoli)
– 195 g farina semintegrale (o bianca o integrale)
– 53 g olio di semi di girasole
– 30 g sciroppo d’agave
– 40 g acqua (aggiustare a seconda di quanto è stendibile e morbido l’impasto, varia a seconda della farina usata.
Procedimento ✿
Preparare la frutta tagliandola come più ci piace e mettendola in una ciotola aggiungendo l’olio, lo sciroppo d’agave, la farina di riso, un pizzico di sale e il limone.
In una teglia ricoprire la base con carta forno e poi spolverare con lo zucchero integrale. Adagiare la frutta e dedicarsi a preparare la base (se non si è comprata quella già pronta).
In una ciotola alla farina aggiungere olio, lo sciroppo d’agave, l’acqua e impastare brevemente.
Stendere poi l’impasto e adagiarlo sulla frutta nella teglia fino a ricoprirla completamente.
Inserire in forno a 180 gradi per 40 min circa.
Si può servire con una pallina di gelato e frutta secca sbriciolata.
