Veggie sushi


Divertimento assicurato, sia nel prepararlo che nel gustarlo!
Amo assaggiare cibi di altre culture, proprio da quello che mangiano possiamo conoscere molto delle altre popolazioni.
Se poi ci cimentiamo a cucinare uno dei piatti tipici di una popolazione che in qualche modo ci affascina, le distanze si accorciano e le emozioni si intensificano… Per lo meno per me è stato così nel cucinare questo piatto giapponese!

State attenti nell’affrontare ogni step della preparazione con precisione e il gioco sarà veramente facile ;)

 

Ingredienti per 4 persone
 
300 gr di riso per sushi (è un riso bianco, dolce e a grano corto, io l’ho preso della marca “Gli Aironi”)
4 fogli di alga Nori
2 avocado
180 gr di carciofini sott’olio
60 gr di crauti
1 cucchiaio di aceto di riso
sale marino integrale
salsa di soia
1 stuoino di bambù
 
Procedimento
 
Come prima cosa, mettete il riso in una pentola senza sciacquarlo (in questo modo conserverà l’amido che lo renderà “appiccicoso”), aggiungete dell’acqua fredda fino a coprire il riso e superarlo di due dita. Coprite con un coperchio e accendete la fiamma a fuoco alto, per poi abbassarla quando l’acqua inizierà a bollire. Aggiungete poco sale.
Il riso sarà pronto quando avrà assorbito tutta l’acqua, nel mio caso sono passati 13 minuti circa.
Quando pronto, spegnete la fiamma e lasciatelo freddare nella pentola.
Al termine della cottura, trasferisci il riso in una coppa, condiscilo con l’aceto di riso e lascialo freddare.
 
Prendete lo stuoino di bambù e stendeteci l’alga tostata.
Poi, aiutandovi con un cucchiaio bagnato (così il riso non si incolla al cucchiaio), spalmare il riso dell’altezza di 1 cm sull’alga, lasciando 1 cm della parte superiore dell’alga vuoto per sigillare il roll.
 
A questo punto, preparate i vostri condimenti tagliando a listarelle l’avocado, i carciofini e i crauti. Disponeteli gli ingredienti al centro del quadrato di riso.
 
Aiutandovi con lo stuino, chiudete ora il vostro roll roteandolo intorno alle verdure, e sigillate passando con le dita un po’ d’acqua sulla parte superiore dell’alga lasciata vuota. 
 
Ripetete il procedimento con gli altri 3 fogli d’alga, sbizzarrendovi con gli accoppiamenti di ingredienti che più vi piacciono.
 
Una volta composti i 4 roll, lasciateli riposare un pochino così che si assemblino ben bene.
 
Dopodichè tagliateli a rondelle bagnando di tanto in tanto il coltello a seghetta con un po’ d’aqua.
Il vostro sushi è pronto!!!
 
Ora preparate per bene la tavola, magari procuratevi delle bacchette, delle ciotoline carine per la salsa di soia… Tutto l’occorrente per sentirvi, e far sentire i vostri invitati, catapultati in Giappone!
 
Che la jappo night abbia inizio!