State attenti nell’affrontare ogni step della preparazione con precisione e il gioco sarà veramente facile ;)
Ingredienti per 4 persone 300 gr di riso per sushi (è un riso bianco, dolce e a grano corto, io l’ho preso della marca “Gli Aironi”) 4 fogli di alga Nori 2 avocado 180 gr di carciofini sott’olio 60 gr di crauti 1 cucchiaio di aceto di riso sale marino integrale salsa di soia 1 stuoino di bambù Procedimento Come prima cosa, mettete il riso in una pentola senza sciacquarlo (in questo modo conserverà l’amido che lo renderà “appiccicoso”), aggiungete dell’acqua fredda fino a coprire il riso e superarlo di due dita. Coprite con un coperchio e accendete la fiamma a fuoco alto, per poi abbassarla quando l’acqua inizierà a bollire. Aggiungete poco sale. Il riso sarà pronto quando avrà assorbito tutta l’acqua, nel mio caso sono passati 13 minuti circa. Quando pronto, spegnete la fiamma e lasciatelo freddare nella pentola. Al termine della cottura, trasferisci il riso in una coppa, condiscilo con l’aceto di riso e lascialo freddare. Prendete lo stuoino di bambù e stendeteci l’alga tostata. Poi, aiutandovi con un cucchiaio bagnato (così il riso non si incolla al cucchiaio), spalmare il riso dell’altezza di 1 cm sull’alga, lasciando 1 cm della parte superiore dell’alga vuoto per sigillare il roll. A questo punto, preparate i vostri condimenti tagliando a listarelle l’avocado, i carciofini e i crauti. Disponeteli gli ingredienti al centro del quadrato di riso. Aiutandovi con lo stuino, chiudete ora il vostro roll roteandolo intorno alle verdure, e sigillate passando con le dita un po’ d’acqua sulla parte superiore dell’alga lasciata vuota. Ripetete il procedimento con gli altri 3 fogli d’alga, sbizzarrendovi con gli accoppiamenti di ingredienti che più vi piacciono. Una volta composti i 4 roll, lasciateli riposare un pochino così che si assemblino ben bene. Dopodichè tagliateli a rondelle bagnando di tanto in tanto il coltello a seghetta con un po’ d’aqua. Il vostro sushi è pronto!!! Ora preparate per bene la tavola, magari procuratevi delle bacchette, delle ciotoline carine per la salsa di soia… Tutto l’occorrente per sentirvi, e far sentire i vostri invitati, catapultati in Giappone! Che la jappo night abbia inizio!