Credete sia possibile avere lo stesso gusto e consistenza dei classici pancakes pur non utilizzando né latte né uova per una versione più leggera? Dopo aver provato questa ricetta non avrete dubbi!
Deliziosi per colazione: almond milkshake e pancakes per iniziare al meglio la giornata!
Ingredienti
♥ 100 g farina semintegrale
♥ 120 ml latte di mandorla
♥ 3 cucchiai malto di riso
♥ 1 cucchiaio semi di chia bianchi
♥ 3 cucchiai acqua
♥ 1 cucchiaio olio di mais/girasole
♥ 1 cucchiaino lievito BIO
Procedimento
Polverizza i semi di chia tritandoli e versali in una ciotola con 3 cucchiai di acqua. Lascia riposare 15 minuti fin quando il composto avrà la consistenza di un gel. Non usando le uova, questo gel aiuterà a legare gli ingredienti tra loro e faciliterà la lievitazione.
Unisci poi gli elementi liquidi in una ciotola, quindi il latte, l’olio, il malto e i semi di lino in gel. Mischia il tutto.
Piano piano aggiungi anche la farina nella ciotola dei liquidi, e infine il lievito, mescola ancora.
Ottenuta questa pastella, scalda una padella della dimensione che preferisci (a me piacciono i pancakes piccoli) antiaderente e con un mestolo versaci un po’ di pastella. Quando vedi che in superficie si creano dei piccoli fori, gira il pancake e fallo cuocere dall’altro lato.
Servili per bene su un bel piatto accompagnati da sciroppo d’acero e una montagna di frutti che più ti piacciono!