Queste crepes di grano saraceno sono super yummy, semplici da preparare e deliziose sia dolci che salate. Basterà frullare la stessa quantità di grano saraceno decorticato e acqua, con un pizzico di sale, fino ad una consistenza cremosa e omogenea. Stendere in padella oliata e cuocere qualche minuto su entrambi i lati. E poi farcire […]
La radice di Maca, proveniente dalle Ande, è stata utilizzata da culture antecedenti agli Inca, e poi ancora oggi da tantissime popolazioni come superfood e medicina. Viene usata come immunostimolante, per trattare i disordini mestruali, i sintomi della menopausa, supporta il benessere degli ormoni e aiuta la libido, oltre a rafforzare la memoria. Si tratta […]
Utilizzo in tantissimi modi l’Ortica, da essiccata per prepararne infusi a oli per i capelli o in cucina. Le sue proprietà sono molteplici ed è ricca di calcio, magnesio, vitamine e potassio. Qui la ricetta dell’hummus verde che preparo con l’Ortica presa direttamente dal mio giardino. – 30 foglie di ortica (quelle più tenere in […]
Molto versatile per preparare colazioni e piatti deliziosi, o da mangiare così: la ricotta di soia. Realizzarla è più semplice del previsto, e dopo diverse prove questo dosaggio e procedimento è quello che mi soddisfa di più e mi fa piacere condividerlo. Vorrò sperimentare e provare a realizzare la ricotta anche con latte di semi, […]
Quando si tratta di cibo, cerco sempre di ascoltare il mio corpo e sentire di cosa ha bisogno, cosa davvero mi va in quel momento. ⠀ La colazione è uno dei miei pasti preferiti e mi piace farla dopo aver bevuto acqua calda con limone e zenzero. Vario tantissimo ciò che mangio a inizio giornata, […]
Deliziose meringhe realizzate senza albume ma solo con acqua di cottura dei ceci e zucchero integrale di canna! Hanno lo stesso sapore e la stessa consistenza delle meringhe classiche e sono un ottimo modo per riutilizzare l’acqua di cottura dei ceci evitando così di buttarla. Ideali per chi mangia vedano perché appunto non si utilizza l’uovo. […]
Leggeri, facili da preparare e gustosissimi. Cucino questi pancake vegan molto spesso per colazione perché mi danno la giusta energia pur non appesantendomi, consigli davvero di provarli! Ideali anche per chi ha intolleranze essendo senza latte e senza uova. Sono anche senza zucchero nell’impasto, si dolcificano grazie alla guarnizione con sciroppo d’acero / cioccolato /frutta… […]
Per chi ama la colazione lenta quanto me. Un dolce ottimo per colazione e per merenda, oltre ad essere leggero e facilissimo da preparare. Questo plumcake vegan alle banane è ideale per chi ha intolleranze o non mangia derivati animali, perché è senza uova e senza latte né burro. Ingredienti: 300 g farina […]
Impazzisco per queste praline, che oltre ad essere buonissime danno una carica energetica non indifferente. Piccole e morbide, una tira l’altra, provate ;) Ingredienti per circa 20 praline ♥ 200 g mandorle ♥ 200 g datteri denocciolati ♥ 1/2 cucchiaino cannella ♥ 1 mela ♥ un pizzico di estratto di vaniglia ♥ cacao amaro […]
Avevo parlato qui tempo fa di come allestire una tavola in perfetto stile marocchino, vediamo ora la ricetta di questi pasticcini arabi chiamati Basbousa perfetti per il momento del tè. Ingredienti ♥ 500 g semolino di riso ♥ 120 g zucchero di canna ♥ 150 ml latte di mandorla ♥ 30 ml olio di […]
Buongiorno e buona colazione con questi muffin vegan al profumo di limone, resi ancora più golosi con il cioccolato in scaglie. Ingredienti ♥ 300 g farina semintegrale ♥ 140 g zucchero di canna integrale ♥ 240 g latte di mandorle o acqua ♥ 140 g olio evo ♥ 100 g cioccolato fondente ♥ 1 […]
Anche io che sono una patita degli estratti di frutta e verdura, devo ammettere che è molto più facile berli e prepararli in estate quando la stagione offre i frutti più colorati che scatenano la fantasia. Per non limitarci a bere d’inverno il solito estratto con mela, finocchio e carota, ecco qui un’idea buona e che […]
Natale per me vuol dire fermarsi e pensare solamente alle persone a cui tengo, quindi con un regalo acquistato e pensato per loro, o una ricetta fatta con le mie mani, gli dimostro che per me sono importanti. Forse dovremmo fare più spesso queste dimostrazioni di affetto, ma la mente viaggia talmente velocemente e su tantissime cose […]
Se siete come me avete acquistato un sacco di castagne perché è autunno e vi piacciono e siete alla ricerca di una ricetta per gustarle in un dolce, questa è la ricetta ideale. Per me è stato così, le ho acquistate da un produttore biologico, le ho usate tantissimo per delle composizioni autunnali e poi […]
Mi sono innamorata di questa ricetta dello chef Simone Salvini perché questi panini oltre ad essere salutari sono proprio belli da vedere e da mettere in tavola. Qui ne propongo una versione dolce leggermente modificata da me, ma per la versione salata basta sostituire lo zucchero con 3 g di sale. Unitene due e riempiteli […]
Una ricetta buona per la salute e simpatica da mettere in tavola perché gioca con i sensi e le percezioni. Quello che sembra cous cous di semola è in realtà cavolfiore crudo e tritato, che senza cottura mantiene tutte le sue ricchissime proprietà. Le spezie oltre a renderlo aromatico ne aiutano la digeribilità, insieme alla […]
Sfiziosi e adatti per la colazione o per un Light Tea pomeridiano. Ingredienti 100 g farina tipo 2 100 g fiocchi d’avena 100 g cocco rapè un pizzico vaniglia in polvere un pizzico sale 1 cucchiaino lievito bio 130 g sciroppo d’agave 100 g olio di cocco Procedimento Accendi il forno a 170° modalità […]
Sapevate che con il vostro estrattore è possibile preparare dei gelati naturali buonissimi? Basta congelare la frutta che ci piace a pezzetti e poi inserirla nell’estrattore ancora congelata: dove di solito escono gli scarti, questa volta usciranno dei veri e propri fasci di gelato. L’aggiunta di qualche fettina di banana congelata dona cremosità al tutto. […]
Prima ricetta settembrina, con la mia amata uva fragola, per una torta bella e molto buona. Ingredienti (per una teglia 32×23) ♥ 500 g farina semintegrale ♥ 360 g acqua naturale ♥ 140 olio di girasole ♥ 80 g malto di riso ♥ 800 g uva fragola ♥ 2 bustine lievito per dolci ♥ un […]
Vado spesso da Aromaticus nel rione Monti a Roma perché adoro l’atmosfera e i piatti sfiziosi e salutari, ultimamente ogni volta che vado non posso fare a meno di ordinare questo profumato e gustoso Tabbouleh. Prendendo spunto dal loro, ecco la ricetta. Se non avete il bulgur potete sostituire con il cous cous. Ingredienti per […]
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